Frappe di Carnevale

 1 kg di farina

5 uova

50 g di burro

4 cucchiai di zucchero

Il succo di 2 arance spremute

1 cucchiaio di grappa

Vino Bianco

Zucchero a velo

Olio per frittura

Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere le uova, il burro sciolto, il succo delle arance filtrato, la grappa, lo zucchero e tanto vino quanto basta per ottenere un impasto elastico, ma piuttosto compatto. Lasciare riposare l’impasto per 2 ore.

Con il matterello (o con la comoda macchinetta) stendere la pasta dello spessore di 2/3 mm, ritagliatela in rettangoli della misura di 13x5 cm. Ritagliare il centro del rettangolo e rovesciare la pasta.

Friggere da ambo i lati le frappe in abbondante olio di semi, quindi scolatele e ponetele su carta da cucina.

Spolverizzarle ancora bollenti con abbondante zucchero a velo.

Per 8/10 persone

 Carnival Frappe

1 kg flour

5 eggs

50 g butter

4 tablespoons sugar

2 squeezed oranges

1 table spoon Grappa

White wine

Powdered sugar

Frying oil

Sift the flour in a bowl; add the eggs, softened butter, orange juice, grappa, sugar and enough white wine to obtain elastic but firm dough. Let stand for 2 hours in a covered bowl.

Using a rolling pin (or pasta machine) roll out the dough to a thickness of 2/3 mm.  Then cut the dough into triangles of 13 x 5 cm. Then using a knife cut make an incision at the center of each triangle.

Fry the Frappe on each side in abundant frying oil. Drain the Frappe from the oil and dry with a cooking paper the excess oil.

Sprinkle with powdered sugar when still hot.

Serves 8/10 people