Castagne lessate

1 kg di castagne

Sale

2 foglie di alloro

Sbucciate le castagne e mettetele a cuocere in abbondante acqua alla quale avrete aggiunto un pizzico di sale e due foglie di alloro. Quando saranno cotte scolatele e servitele in tavola caldissime. Le “caldallesse” sono invece le castagne lessate ma con tutta la buccia.

Dose per 6 perone.

  Boiled  Chestnuts

1 kg chestnuts

Salt

2 leaves of laurel

Peel the chestnuts and put them to cook in abundant water to which you will have added a pinch of salt and two leaves of laurel. When they are cooked drain them and serve warm. The “caldallesse” are boiled chestnuts but with the whole peel.

Serves 6 people.