Sagnacce del priore (ricetta ripana)
Ingredienti per 4 persone:
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Sagne
all’uovo (formato pappardelle)
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Guanciale q.b.
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Cipolla q.b.
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Peperoncino
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2/3 uova
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pecorino
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basilico
PREPARAZIONE
In un tegame di coccio soffriggere il
guanciale,la cipolla ed il peperoncino. Quando la cipolla è sufficientemente appassita
aggiungere contemporaneamente la pasta scolata e le uova battute.
Mantecare con l’aggiunta del pecorino e
del basilico tritato. Quindi servire.
